¿Qué peso tienen la industria de alimentos y bebidas y el servicio de alimentos en Guatemala, y de dónde vienen los insumos importados (2024)?

El Food Processing Ingredients Annual 2025 del USDA (20 de marzo de 2025, datos de 2024) describe al subsector de alimentos y bebidas como cerca del 47.7 % del PIB industrial de Guatemala y el principal sector exportador en 2024;… carnes, panificados y lácteos dominan el mercado interno. El servicio de alimentos superó los 5,300 millones de dólares en 2024, alrededor del 5 % del PIB, con unos 18,000 restaurantes que dan 400,000 empleos y un gasto anual por hogar en hoteles y restaurantes cercano a 1,632 dólares. Las importaciones agrícolas desde Estados Unidos sumaron 1,900 millones y las exportaciones agrícolas de Guatemala a Estados Unidos 2,900 millones; en las importaciones de productos orientados al consumidor Estados Unidos aporta el 29 %, México 17 %, Costa Rica 14 %, El Salvador 9 %, Honduras 5 % y el resto del mundo 26 %. Ventajas que cita el post: la expansión de supermercados que demanda ingredientes importados, la mayor capacidad de los procesadores desde el CAFTA-DR y la logística por dos océanos; retos: proveedores vecinos (El Salvador, México) con precios más bajos, el incumplimiento aún de las normas para exportar carnes a Estados Unidos, la congestión portuaria y un mercado sensible al precio fuera de la capital.